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Rhabarber-Quarkauflauf auf Schokoladenbiskuit

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Zitrone ungespritzt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Rhabarber; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kleiner Biskuitboden dunkel - mit Schokolade ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

1 EL Rum ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 EL Pistazien ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

250 ml Läuterzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

70 g Quark ca. 0.10 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 EL Grieß ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Minze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Eigelb vom Eiweiß trennen; Eiweiß steif schlagen.

Zitronenschale mit Zessenreisser abziehen, fein hacken und Zitronensaft pressen.

Rhabarber Fäden abziehen, in 1/2 cm starke Scheiben schneiden.

Biskuitboden in Auflaufform setzen, mit Rum tränken. Pistazien fein hacken und Mark von Vanilleschote ausstreifen.

Rhabarber in Läuterzucker (gleiche Menge Wasser und gleiche Menge Zucker) mit etwas Zitronensaft, Zimtrinde und Nelke auf den Biss blanchieren, abtropfen lassen.

Zucker, Butter und Eigelb glatt rühren. Quark, Vanillemark und Zitronenschale zugeben, glatt rühren, anschließend Gries und Zitronensaft mit einrühren.

Eiweiß locker einrühren, Rhabarber ganz vorsichtig unterheben und Masse in vorbereitete Auflaufform füllen, obenauf Pistazien streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. fünfzehn Minuten backen, mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rhabarber-Quarkauflauf auf Schokoladenbiskuit werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rhabarber-Quarkauflauf auf Schokoladenbiskuit Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Quarkauflauf auf Schokoladenbiskuit erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.