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Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten

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Kosten Rezept: ~6.95 €Kosten Rezept: ~8.56 €Kosten Rezept: ~8.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für das Eis:

300 g Rhabarber ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

100 g Erdbeeren - (1) ca. 0.62 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

125 ml Wein ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Zitrone (1) - Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

3 Eigelbe ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

Für das Erdbeerpüree:

200 g Erdbeeren - (2) ca. 1.25 € ca. 1.80 € ca. 1.80 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Zitrone (2) - Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Für die Garnitur:

Kandierte Frühlingsblüten ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Rhabarbereis:
Rhabarberstücke mit Erdbeeren (1) in Weißwein und Zucker weichkochen, Zitronensaft(1) zugeben und pürieren. Eigelbe im Wasserbad schaumig und anschließend auf Eiswürfeln kaltrühren, dann Rhabarber unterziehen, Sahne steif schlagen und unterheben, in der Eismaschine gefrieren lassen.

Erdbeerpüree:
Erdbeeren (2) mit dem Zucker und dem Zitronensaft(2) pürieren. In ein Dessertglas Nocken vom Rhabarbereis geben, mit Erdbeerpüree auffüllen. Mit kandierten Frühlingsblüten garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.