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Rezept Für Mutzen....

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Teig

500 g Weizenmehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

6 g (2 gestrichene Tl.) - Backpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Zucker - 4 Tropfen Bittermandel Aroma ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 Fläschchen Rum-Aroma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

150 g Margarine - oder Butter ca. 0.45 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

Zum Ausbacken

Öl, Schweineschmalz oder - Kokosfett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Anm. des Abtippers: ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

mit Schmalz schmecken die am - besten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Verzieren:

etwas feiner Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hier eins aus dem Handbuch der Versuchsküche von Dr. Ötker aus dem Jahr 1938 (hat damals satte DM 1.80 gekostet, habbich abba nich bezahlt, das Buch ist elf Jahre älter als ich):

Mehl und Backpulver (der schreibt hier dauernd `Backin`, dieser Ötker, dieser...) werden gemischt und auf ein Backbrett gesiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Gewürze (wieso hat der eigentlich kein Salz erwähnt??) und Eier werden hineingegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man das in Stücke geschnittene, kalte Fett, bedeckt es mit Mehl, drückt alles zu einem Kloss zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Sollte er kleben, stellt man ihn eine Zeitlang kalt.

Der Teig wird ca. 1cm dick ausgerollt. Man sticht Mutzenmandeln aus, gibt sie in siedendes Fett und backt sie goldgelb.

Die heißen Mutzenmandeln werden in feinem Zucker gewälzt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rezept Für Mutzen.... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rezept Für Mutzen.... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rezept Für Mutzen.... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.