Rezept: Ravioli dolci (süße Teigtaschen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 ?8 Port.:
| 200 g | Ricotta (ersatzweise gut - abgetropfter Speisequark) | ca. 1.43 € |
| 1 | unbehandelte Orange (Schale) | |
| 150 g | kandierte Früchte | ca. 0.00 € |
| 300 g | fertiger Blätterteig - (eventuell tiefgekühlt | ca. 0.73 € |
| aufgetaut) | ||
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| Öl - zum Ausbacken | ||
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Zubereitung: Den Ricotta oder Quark gut abtropfen lassen. Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Schale fein abreiben. Die kandierten Früchte in sehr feine Würfel schneiden oder im Blitzhacker zerkleinern, mit Ricotta und abgeriebener Orangenschale mischen. Den Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen (aufgetaute Platten dazu übereinander legen). Auf der Hälfte des Teigs im Abstand von fünf Zentimetern mit einem Teelöffel die Ricottafüllung verteilen. Zweite Teighälfte locker darüber klappen. Mit einem Glas um die Füllungen herum runde Teigtäschchen ausstechen, die Ränder festdrücken. Zum Frittieren reichlich Öl in einem Topf sehr heiß werden lassen. Ravioli portionsweise hineingeben, goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dünn mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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