Rezept: Quittenlikör I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 32.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 l | Quittensaft | |
| 1 l | Weingeist | ca. 25.45 € |
| 500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | ungespritzte Zitrone | |
| 1 | ungespritzte Apfelsine | |
| 6 | Nelken |
Zubereitung:
Der Zucker wird in dem Wasser klargekocht. Nach dem Abkühlen wird das Zuckerwasser mit dem Quittensaft sowie dem Weingeist vermischt und in die Ansatzflasche gegeben. Die Zitrone und die Apfelsine werden dünn geschält und die Schalen sowie die Nelken zu der Mischung gegeben. Die gut verschlossene Flasche stellt man 4 Wochen in die Sonne (sonniges Fenster) oder an einen warm Ort, und danach wird der Likör filtriert, in Flaschen gefüllt und gut verschlossen.
Liköre sollten nach der Herstellung gelagert werden - am besten geduldet man sich ein Jahr-, da die Qualität entschieden steigt.
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