Rezept: Quarkmousse mit Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.72 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 2.37 € |
| 3 | Zitrone - die Schale | |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 2 | Schoten Bourbon-Vanille | |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 500 g | Quark | ca. 0.69 € |
| 250 g | Geschlagene Sahne | ca. 1.36 € |
Außerdem | ||
| 0.25 l | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.43 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 400 g | Erdbeeren - klein geschnitten | |
Zubereitung:
Zitronensaft mit Zucker, Vanillemark und Vanilleschoten aufkochen. Vom Herd nehmen, Schoten herausnehmen. die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine einrühren. Quark hinzufügen, glatt rühren. die Hälfte der geriebene Zitronenschale und die Sahne unterheben. Masse in Förmchen füllen und kaltstellen.
Balsamico-Essig und Zucker sowie Rotwein auf insgesamt 1/8 l einkochen, abkühlen lassen, klein geschnittene Erdbeeren mit der Sauce vermengen. Quarkmousse auf die Teller stürzen, mit Erdbeeren umlegen und mit der Essig-Sauce begießen. mit geriebener Zitrone garnieren.
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