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Quark-Krapfen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 25 Stück:

350 g Mehl ca. 0.23 € ca. 0.30 € ca. 0.51 €

0.25 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

150 g Butterkalt - in Stücken ca. 1.19 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Grand Marnier oder - Orangensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Milch - Menge anpassen ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

QUARKFÜLLUNG

225 g Magerquark ca. 0.31 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

2 EL Vollrahm ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

100 g Dunkle Schokolade fein - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Abgeriebene Orangenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eiweiß; zerquirlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker - zum Bestreuen ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen. Eigelb, Grand Marnier und Milch hineingießen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt dreissig Minuten kühl stellen.

Für die Füllung alle Zutaten verrühren.

Teig in Portionen schneiden. Auf wenig Mehl zu Rondellen von zehn bis elf cm Durchmesser ausrollen. Zwei bis drei Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Teigränder mit wenig Eiweiß bestreichen. Teig überschlagen und Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmals fünfzehn Minuten kühl stellen.

In der Mitte des auf 200 oC vorgeheizten Ofens fünfzehn bis zwanzig Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen, lauwarm oder ausgekühlt servieren.

TIPPS Schokolade durch Rosinen oder andere Dörrfrüchte, klein geschnitten, ersetzen.

Orangenschale durch Zitrone ersetzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quark-Krapfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quark-Krapfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quark-Krapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.