Rezept: Pouletbrüstli im Studentenmantel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
MARINADE | ||
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Pouletbrüstli; je ca.150g | |
PANADE | ||
| 5 EL | Mehl | ca. 0.07 € |
| 1 | Ei; mit wenig Salz verklopft | ca. 0.17 € |
| 140 g | Studentenfutter; im Cutter - fein gehackt | |
| Öl - zum Braten | ||
| 60 g | Studentenfutter zum - Garnieren | |
Zubereitung:
Zitronensaft, Öl, Honig und Pfeffer verrühren,Pouletbrüstli damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. eine Stunde marinieren.
Mehl, Ei und Studentenfutter je in einen tiefen Teller geben. Pouletbrüstli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Studentenfutter wenden, Panade gut andrücken.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Pouletbrüstli beidseitig bei kleiner Hitze je ca. 6 Minuten braten.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Studentenfutter garnieren. Dazu passt: Risotto oder Brot
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