Poulet Citron, Ga Nou Chanh

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Limonen - oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Unbehandelte Zitronen ca. 2.37 € ca. 2.97 € ca. 2.97 €

0.5 TL Knoblauch - zerdrückt ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Ingwerwurzel - gehackt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Zitronengras - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Rote Pfefferflocken - erdrückte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Nuoc Mam Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Huhn - vor ugsweise Maispoularde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Cayennepfeffer ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ofen auf 200GradC vorheizen. Mit dem Kartoffelschäler eine Limone dünn schälen. Schale hacken und mit Knoblauch, Ingwer, Zitronellgras, rote Pfefferflocken und Nuoc Mam Sauce mischen.

Mit den Fingern vorsichtig die Haut über Brust und Beinen des Huhns lösen. Die vorbereitete Würzmischung so gleichmäßig wie möglich unter der Haut verteilen.

Cayennepfeffer und Salz mischen. Einen Teil der Mischung ins Innere des Huhns streuen und mit dem Rest die Haut einreiben. Beide Limonen - geschält und ungeschält - ringsherum mit einer Gabel einstechen. Ins Innere des Huhns legen.

Das Huhn mit der Brust nach unten in einen Bräter legen (nicht auf Gitter) und 30 Minuten braten. Dann umdrehen und eine Stunde weiterbraten. Alle 15 Minuten mit dem Sud im Bräter übergießen.

Wenn das Huhn gar ist, fünf Minuten ruhen lassen. Aus dem Bräter nehmen, Limonen entfernen und Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Poulet Citron, Ga Nou Chanh werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Poulet Citron, Ga Nou Chanh Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Poulet Citron, Ga Nou Chanh erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.