Polynesische Brunnenkresse-Suppe
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Möhren können vorgekocht und püriert werden, um eine cremigere Suppe zu bereiten. Ich gebe auch gerne etwas Cayennepfeffer oder gebrochene Chillies dazu, um sie etwas zu "schärfen".
In einem großen, schweren Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Nach und nach Salz, Currypulver und die Milch dazugeben. Rühren, bis die Mischung etwas eindickt und cremig wird. Die Möhren zufügen und 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die Brunnenkresse und die Hälfte der Papaya zugeben und heiß werden lassen. Mit der restlichen Papapaya, den Macadamia-Nüssen und den Kokosraspeln garniert servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Polynesische Brunnenkresse-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Polynesische Brunnenkresse-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Polynesische Brunnenkresse-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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