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Pfirsich-Sekt-Marmelade

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Reife Pfirsiche - das sind geputzt ca. 3/4 der Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Sekt, trocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 cl Himbeersirup - bis ur doppelten Menge ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Zitronen - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1.2 kg Zucker ca. 1.07 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

225 ml Geliermittel, flüssig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Zitronensäurepulver ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zubereitung:

Pfirsiche heiß überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entsteinen. In kleine Stücke teilen und im Elektro-Mixer musig pürieren.

Pfirsichmus, Sekt, Himbeersirup uns Zitronensaft mit dem Zucker in einen großen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Fruchtmasse 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann flüssiges Geliermittel (vorher gut schütteln) unterrühren. Kurz aufwallen lassen. Zitronensäure unterrühren.

Marmelade abschäumen und heiß randvoll in die Gläser füllen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pfirsich-Sekt-Marmelade werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfirsich-Sekt-Marmelade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pfirsich-Sekt-Marmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.