Rezept: Pfirsich-Pickles - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.57 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Pf. Pfirsiche - blanchiert entsteint, in Scheiben | |
| 450 g | Weißweinessig | ca. 1.94 € |
| 6 | Getrocknete Chilischoten | |
| 1 TL | Gewürznelken | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Pickles-Gewürz | |
| 1 | Stück Zimt, 10 cm | ca. 0.50 € |
| 1.5 | Pf. Rohzucker, braun |
Zubereitung:
Essig mit allen übrigen Zutaten - außer Pfirsichscheiben - vermischen, bei kleinster Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Pfirsichscheiben zugeben, während zwei weiteren Minuten köcheln lassen. Pfirsichscheiben herausnehmen und in heiß gespülten Einmachgläser tun.
Essigsud während 10 Minuten kochen lassen, um es einzudicken. Dann über die Pfirsichscheiben gießen und die Gläser sofort verschließen.
Vor dem Gebrauch drei Wochen ruhen lassen.
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