Paulas Granatsplitter

Zubereitung:

Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Nudelholzes fein zerkleinern, mit der flüssigen Butter gut vermengen, in 4 runde, mit Frischfolie ausgelegte Förmchen (Durchmesser ca. 8 cm) füllen und festdrücken, kühl stellen.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach Anweisung kochen, das Eigelb einrühren und unter häufigem Rühren abkühlen lassen.

Den Biskuitboden in Würfel schneiden und mit Rum übergießen, 30 Minuten ziehen lassen. (Ich habe einen Rest Schoko-Biskuit-Kuchen genommen, deshalb Vanillepudding. Mit einem klassischen fertigen Biskuitboden müsste man dann Schoko-Pudding kochen wegen des Farbkontrastes.) Die Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren. Die Biskuitmasse vorsichtig unter die Buttercreme rühren und kühl stellen.

Um Fett zu sparen, habe ich die Pulvergelatine in Wasser quellen lassen, in der MW bei 440 Watt ca. 30 Sekunden verflüssigt und in die abkühlende Masse gerührt. Dadurch ist die Masse allerdings schwierig "von Hand" in die spitzkegelartige Form zu bekommen, deshalb habe ich aus Halbkreisen aus dünner Pappe 4 Spitzkegel geformt, diese umgedreht in Gläser gestellt und jeweils ein Viertel der Kuchenmasse in kleine Gefrierbeutel gefüllt und in die Papp- Formen zum Festwerden gegeben, dabei den kleinen Boden gleich oben drauf gelegt. Über Nacht im Kühlschrank werden die Kegel fest, bleiben aber dennoch herrlich locker, keine Arbeit für die Zähne! Die Kuvertüre fein zerkleinern, in der MW bei 440 W ca. 2-3 Minuten schmelzen, dabei öfter mal umrühren, sofort auf die - vorsichtig ausgepackten - Kuchen-Kegel verteilen und nochmal gut durchkühlen lassen.