Bauernhuhn mit Brotfüllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

4 Scheibe(n) Spanisches oder - portugiesisches vom Vortag (insgesamt ca. 120 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Maispoularde - 1,8 kg,, küchenfertig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Entenschmalz - (ersatzweise Gänse- oder Schweineschmal ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Knoblauch pellen. 1 Zehe in kleine Stücke schneiden, die andere längshalbieren. Die Brotscheiben beidseitig mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Dann das Brot in grobe Stücke reissen und mit den Knoblauchstücken mischen.

2. Das Huhn innen und außen salzen und mit der Brot-Knoblauch- Mischung füllen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Das Huhn rundherum mit dem Entenschmalz einstreichen und auf der Seite in eine geeignete, flache Form legen.

3. Das gefüllte Huhn auf dem Boden des vorgeheizten Backofens (oder auf der 1. Einschubleiste von unten) 1 Stunde bei 180 Grad braten (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Dann 250 ml Wasser zugießen und weitere 30 Minuten braten.

4. Das gefüllte Huhn herausnehmen, in Stücke zerteilen und mit der Brotfüllung und etwas Bratensaft servieren.

Dazu passt ein katalanischer "Tomatensalat mit saurem Gemüse" (siehe extra Rezept).

Zubereitungszeit: 1 Stunde, 40 Minuten : Pro Portion: 67 g E, 38 g F, 15 g KH => 668 kcal (2794 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bauernhuhn mit Brotfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bauernhuhn mit Brotfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bauernhuhn mit Brotfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.