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Partyrezept - Dessert: Apfel-Ingwer-Creme

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Portionen:

1.5 kg Große saure Äpfel; - 6 Stück) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Weißwein ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 Zitronen; die Schale ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

8 Blatt Gelatine ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

200 g Ingwer in Sirup ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Sahne ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

Zubereitung:

Vier Äpfel schälen, achteln und entkernen. Im Weißwein weich dünsten und pürieren. Mit den Quirlen des Handrührers Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, etwas ausdrücken und unter das noch warme Apfelpüree rühren. Dann vorsichtig die Eigelb-Zucker-Masse unterrühren und ca. 45 Minuten kühl stellen.

Die Creme hat die richtige Konsistenz, wenn man mit dem Löffel Strassen ziehen kann. Dann den in feine Würfel geschnittenen Ingwer und die sehr steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Etwas Sahne und ein paar Ingwerstückchen; zum Garnieren zurückbehalten. In Portionsschalen anrichten und kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren mit ein paar Ingwerstückchen, der restlichen geschlagenen Sahne und den restlichen in dünne Scheiben geschnittenen Äpfeln garnieren.

Pro Portion: ca. 4 g Eiweiß, 7 g Fett, 50 g Kohlenhydrate = 1225 Joule (293 Kalorien)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Partyrezept - Dessert: Apfel-Ingwer-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Partyrezept - Dessert: Apfel-Ingwer-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Partyrezept - Dessert: Apfel-Ingwer-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.