Rezept: Ostertörtchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 3 EL | Wasser, warmes | ca. 0.00 € |
| 250 g | Zucker und Zucker zum - Bestreuen | |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 75 g | Mehl | ca. 0.05 € |
| 50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
| 1 Msp. | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 500 g | Quark (20 %) | ca. 0.69 € |
| Zitronenschale, ger. | ||
| 6 EL | Zitronensaft | ca. 0.22 € |
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Pistazien, gehackte | ||
| Ostereier |
Zubereitung:
Mit dem Handrührgerät Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, daraufgeben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darübersieben. Alles locker vermischen. Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig daraufstreichen, backen.
Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten
Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Abkühlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren, aufgelöste Gelatine darunterziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen (0 6 cm) ausstechen, die Hälfte der Törtchen dick mit Quarkmasse bestreichen, restliche Taler daraufsetzen. Die Seiten der Törtchen mit Quarkmasse bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberfläche mit Quark bespritzen und mit Ostereiern garnieren.
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