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Mozzarella-Tomaten-Muffins

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Portionen:

120 g Mozzarella ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

100 g getrocknete Tomaten ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

2 TL Backpulver ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Natron ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Frisch gehacktes Basilikum ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

75 ml Olivenöl ca. 0.68 € ca. 0.70 € ca. 0.48 €

125 ml Buttermilch ca. 0.15 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Muffin-Blech ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Muffin-Blech gut einfetten. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls fein würfeln.

In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem Basilikum mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Olivenöl, der Buttermilch und dem Salz schaumig schlagen. Das Mehlgemisch, die Tomaten und den Mozzarella unterheben und gründlich vermischen.

Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 20-25 Minuten backen. Lauwarm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mozzarella-Tomaten-Muffins werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mozzarella-Tomaten-Muffins Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mozzarella-Tomaten-Muffins erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.