Werbung/Advertising

Mohnsoufflé mit Erdbeermark

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.21 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.73 €
Kosten Portion: ~1.68 €Kosten Rezept: ~8.45 €
Kosten Portion: ~2.11 €Kosten Rezept: ~8.48 €
Kosten Portion: ~2.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

140 g Mohn ca. 1.39 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

20 g Butter - flüssig ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

70 g Honig ca. 0.31 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

1 EL Honig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Den Mohn fein mahlen, mit der Milch aufkochen, darin ausquellen und auskühlen lassen. Dann die Butter unterrühren. Honig und Eigelb schaumig schlagen, mit der Mohnmasse verrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

Vier bis sechs Souffléförmchen à 125 ml Inhalt mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

Die Fettpfanne unten in den Backofen einschieben und knapp 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Den Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad ca. 30 Minuten backen.

Erdbeeren putzen, waschen, kleinschneiden, mit Honig und Zitronensaft im Mixer pürieren. Einige Erdbeeren zum Garnieren zurückbehalten.

Das Erdbeermark auf Teller verteilen, die Mohnsoufflés daraufstürzen und mit Erdbeeren garnieren.

Gut zu wissen:

Es stellt sich natürlich die Frage, ob es im Februar unbedingt Erdbeeren sein müssen!? Allerdings, wenn man diese im Juni eingefroren hat ...

(*) Für diese Version von Mohnsoufflé mit Erdbeermark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mohnsoufflé mit Erdbeermark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mohnsoufflé mit Erdbeermark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.