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Mohn-Schupfnudeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Mehlig kochende Kartoffeln ca. 0.72 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 EL Mohnsamen nach Geschmack - mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln samt Schale weich kochen, heiß schälen, passieren und abkühlen lassen. Butter darunter mischen, Eigelb langsam einarbeiten. Mehl und Gewürze dazugeben und die Masse gut durchkneten. Auf bemehlter Unterlage zu dünnen Rollen formen, davon mit dem Messer kleine Stücke abstechen. Die Enden mit den Handflächen etwas zuspitzen.

Zwei Minuten in Salzwasser kochen, mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. In Butter schwenken, bis sie schön braun sind. Mohn darüber streuen.

Tipp: Die Zutaten für den Teig sollten alle die gleiche Temperatur haben. Von Hand geknetet wird der Teig schön locker.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mohn-Schupfnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mohn-Schupfnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mohn-Schupfnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.