Rezept: Matjeskartoffeln’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 'Portionen:
| 20 | Kartoffeln | ca. 3.59 € |
| 5 | Matjesfilets | |
| 0.5 | Gurke, | |
| 1 | Paprikaschote,rot | ca. 0.87 € |
| 0.5 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.16 € |
| 0.5 Bund | Radieschen | ca. 0.35 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Crème fraîche |
Zubereitung:
Die kleinen Kartoffeln schälen und vorsichtig mit einem Kugelausstecher oder Messer aushöhlen.
In Salzwasser gar kochen, ca. 5 - 6 Minuten . Vorsicht: Die Kartoffeln dürfen nicht auseinander fallen.
Kartoffeln warm stellen. Für das Matjestatar alle weiteren Zutaten klitzeklein schneiden. Dafür die Gurke schälen und entkernen.
Von der Paprika die Haut entfernen. Am besten geht das mit einem Sparschäler. Die Paprika ist so übrigens wesentlich magenfreundlicher.
Die kleingeschnittenen Zutaten gut mischen, etwas pfeffern. Die Mischung in die lauwarmen und trockengetupften Kartoffeln geben. Alles auf einem Klecks Creme fraiche servieren und mit einem Pils verputzen.
Die köstlichen Kartoffeln sind auch ein idealer Empfangshappen für eine Party.
20 kleine festkochende Kartoffeln
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