Rezept: Marinierte Paprika - Variation 1

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Stiele, Kerne sowie die hellen Trennwände entfernen. Die Paprikahälften mit den Schnittstellen nach unten auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine hitzefeste Form legen und im heißen Ofen backen, bis die Haut der Paprikaschoten kräftig Blasen wirft (dauert etwa 30 Minuten ).

Das Blech oder die Form aus dem Ofen nehmen und die Schoten mit einem feuchten Tuch bedecken, etwas abkühlen lassen.

Den Knoblauch schälen. Die Sardellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Haut der Paprikaschoten abziehen und die Schoten in Streifen schneiden. Auf einer Servierplatte auslegen.

Den Knoblauch fein hacken oder mit der Knoblauchpresse in ein Schüsselchen drücken. Die Sardellen fein hacken und zugeben. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, über die Paprikastreifen gießen.

Die Paprikastreifen möglichst über Nacht, mindestens 6 Stunden marinieren lassen. Mit knusprigem Baguette oder italienischem Weißbrot servieren.

Die Schoten werden schneller dunkel, wenn der Backofen (möglichst mit Grill) auf höchster Stufe (250 °C) vorgeheizt wird. Dann werfen sie schon nach 10 bis 15 Minuten dicke Blasen. Erst aus dem Ofen nehmen, wenn sie ganz dunkel geworden sind, sonst ist das Enthäuten zu mühsam.

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