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Mango-Sorbet - Variation 3

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

100 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Mangos - reif ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Eiweiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fruchtsauce aus dem Glas - z.B. Johannisbeere ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Flüssigkeit erkalten lassen.

Mangos schälen, halbieren und den Stein entfernen. Etwa 3/4 des Fruchtfleisches grob würfeln, fein pürieren, Zuckersirup dazugeben und nochmals kurz pürieren.

Das Eiweiß halbsteif schlagen, in einer Edelstahlschüssel gründlich unter das Fruchtpüree mischen. Mindestens 3 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen. Zwischendurch mehrmals kurz durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden können.

Inzwischen übriges Mangofleisch in kleine Würfel schneiden oder Sterne ausstechen.

Sorbet in einen Spritzbeutel geben, in Dessertschälchen spritzen (oder Nocken abstechen). Mit Fruchtsauce und Mangowürfeln oder ~sternen servieren. Nach Belieben mit Tk-Johannisbeeren dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Sorbet - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Sorbet - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Sorbet - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.