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Maisbrötchen mit grünen Oliven

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Brötchen:

50 g Gelbes Maismehl ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

250 g Weizenmehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

20 g Backhefe - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

200 ml Lauwarmes Wasser Menge - anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Olivenöl ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 0.64 €

100 g Grüne entsteinte Oliven ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Olivenöl; zum Bestreichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nach Einer Kolumne Von

Zubereitung:

Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe mit 1/4 des lauwarmen Wassers verrühren und in die Mehlmulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt fünfzehn Minuten aufgehen lassen.

Das Salz im restlichen Wasser auflösen. Zusammen mit dem Olivenöl beifügen. Alles während acht bis zehn Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen lassen.

Die Oliven in Streifchen schneiden.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Oliven unter den aufgegangenen Teig kneten. Den Teig in Portionen teilen. Mit bemehlten Händen zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Olivenöl bestreichen. Mit einem scharfen Messer die Oberseite zwei- bis dreimal tief einschneiden.

Die Brötchen auf die zweitunterste Rille geben und bei 220 Grad während fünfundzwanzig bis dreissig Minuten backen und heiß nochmals mit etwas Olivenöl bestreichen.

Am besten schmecken die Brötchen lauwarm, zum Beispiel zu einer kalten Fleischplatte oder zum Aperitif zusammen mit Salami und anderen Wurstspezialitäten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Maisbrötchen mit grünen Oliven werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Maisbrötchen mit grünen Oliven Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Maisbrötchen mit grünen Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.