Rezept: Löwenzahnblumenhonig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 | Blüten des Löwenzahn | |
| (nur im Frühjahr, von - ungesprit ten/ | ||
| ungedüngten Wiesen | ||
| 1 kg | Zucker | ca. 1.49 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Die Blüten kurz waschen und im Wasser aufkochen. Ca. 15 Stunden ziehen lassen, danach den Sud durch ein Sieb oder Tuch gießen, den Zucker und die in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben. Anschließend das ganze unter ständigem Rühren solange kochen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Danach die Zitronenscheiben rausfischen und den "Honig" in Gläser füllen.
Das Ganze schmeckt wie Honig, hält sich wie Honig und lässt sich wie Honig verwenden, z.B. zu Honigwein verarbeiten!
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