Lauch-Kichererbsen-Suppe mit Salbei

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

225 g Kichererbsen - Dosenware ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 EL Sonnenblumenöl ca. 0.04 € ca. 0.10 € ca. 0.34 €

2 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

675 g Lauch - in feinen Ringen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ingwer, ca. 2,5 cm - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Frisches Salbei - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Weißweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. (In den meisten Kochbüchern steht, dass man Hülsenfrüchte nicht in Salzwasser einweichen soll, aber Kichererbsen werden auf diese Weise besser). Die Kichererbsen abtropfen lassen und in ca. 1,2 Litern ungesalzenem Wasser ungefähr 45 Minuten kochen lassen, bis sie wirklich weich sind, in der Kochflüssigkeit lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch (etwas zum Garnieren aufheben), Knoblauch und Ingwer ungefähr 10 Minuten dünsten, bis sie weich aber nicht braun sind. Die Kichererbsen und ungefähr zwei Drittel der Kochflüssigkeit zufügen, für 15 Minuten köcheln lassen. Salbei, Essig und Sojasauce zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell mehr Wasser angießen.

Die Suppe vorsichtig im Mixer pürieren und mit Lauchstreifen garnieren.

Mit knusprigem Brot servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauch-Kichererbsen-Suppe mit Salbei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauch-Kichererbsen-Suppe mit Salbei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauch-Kichererbsen-Suppe mit Salbei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.