Rezept: Lachsmascherln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Jungzwiebeln | ca. 0.33 € |
| 1 Pack. | Mascherlnnudeln (Farfalle ) | |
| 2 | Saure Äpfel (Granny Smith) | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| Crème fraîche | ||
| 2 | Gurken | ca. 1.90 € |
| 2 Pack. | Tiefgekühlte Dille | |
| 400 g | Räucherlachs; ca. | ca. 9.98 € |
| Öl - etwas | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Nudeln gemäss Packungsanleitung kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei geringer Hitze andünsten. Gurke schälen, der Länge nach aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurke in 2 cm- Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anschwitzen.
Die Äpfel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln-Gurken geben, etwas andünsten. Obers zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Falls die Sauce zu dünn ist, etwas Creme fraiche zugeben) Lachs in Stücke schneiden. Dille zur Sauce geben und diese mit dem Lachs und den Nudeln vermischen. 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Lachsmascherln auf Tellern anrichten.
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