Lachs Zum Löffeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Lachs ca. 11.98 € ca. 17.97 € ca. 17.97 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

300 ml Kalte Schlagsahne (evtl. - mehr) ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

1 Prise(n) Frisch geriebener Muskat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für die Förmchen ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Frische Kräuter zum - Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lachsfilet in Stücke schneiden und 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Backofen auf 120 Grad vorheizen. Lachs aus dem Gefrierfach nehmen. Mit dem Pürierstab erst grob zerkleinern. Eiweiß dazugeben und alles fein zermahlen. Dabei nach und nach Sahne hinzugeben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Vier kleine Souffleförmchen mit Butter fetten. Lachsmasse einfüllen. Förmchen mit Alufolie abdecken. Eine Auflaufform zweifingerhoch mit kochendem Wasser füllen. Förmchen hineinsetzen und das Lachs-Souffle 50 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Nach Ende der Garzeit Souffles aus dem Ofen nehmen. Lachs-Souffles mit einem scharfen Messer aus der Form lösen. Jedes Souffle auf einen Teller stürzen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Wer möchte, kann jedes Souffle mit etwas Kaviar dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs Zum Löffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs Zum Löffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs Zum Löffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.