Rezept: Krabbensalat auf Brunnenkresse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.73 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | geschälte Krabben | ca. 5.16 € |
| Saft einer Zitrone | ||
| 1 TL | gehacktes Basilikum | ca. 0.01 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe | ca. 0.02 € |
| 2 | Zwiebeln - klein | ca. 0.09 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Kapern Salz, weißer Pfeffer | |
| 1 Bund | Brunnenkresse | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Krabben in Zitronensaft, Basilikum und feingehacktem Knoblauch 1 Stunde marinieren.
Zwiebeln und Champignons fein hacken. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce Vinaigrette rühren.
Feingehackte Zwiebel, Kapern und Champignons unter die Krabben mischen, mit der Vinaigrette übergießen.
Von der Brunnenkresse die dicken Stängel entfernen. Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Auf Portionstellern ein Kressebett anrichten und den Krabbensalat darauf verteilen.
Mit Buttertoasts servieren. Getränkevorschlag: trockener französischer Rose.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunde.
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