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Rezept: Kokoswürfel - Variation 1

Bild: Kokoswürfel - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >4.77 €       Demeter  >5.34 €       

Zutaten für 80 Stück:


Für den Teig:
150 gWeizenmehlca. 0.10 €
30 gSpeisestärkeca. 0.03 €
125 gButterca. 0.85 €
60 gPuderzuckerca. 0.12 €
1 Eigelbca. 0.08 €
2 TropfenButter-Vanille-Aroma - evtl. mehrca. 0.17 €

Für die Füllung:
100 gFrüchte-Mix - kandiertca. 0.00 €
100 ggeröstete Kokosraspelca. 0.48 €
75 gMarzipanrohmasseca. 0.56 €
125 gZuckerca. 0.19 €
25 ggehackte Pistazienkerneca. 1.45 €
2 Eierca. 0.34 €
1 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davonca. 0.79 €

Außerdem:
175 gPuderzuckerca. 0.34 €
20 gButter - weichca. 0.14 €
5 ELZitronensaftca. 0.18 €

Zubereitung:

Teigzutaten verkneten, abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. In dieser Zeit die Füllungszutaten mischen.

Die Hälfte des Teiges auf einem mit Backpapier belegtes Backblech 3- 4 mm dick zu einem Rechteck mit ca. 20x26 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

Restlichen Teig genauso ausrollen. Kurz kalt stellen, umgedreht auf die erste Teigplatte legen. Andrücken, Papier abziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

Restliche Zutaten verrühren, Kuchen damit bestreichen. Eventuell mit Kokosraspeln und zerstoßenen Silberperlen bestreuen.

In ca. 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden.


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(*) Für diese Version von Kokoswürfel - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Butter-Vanille  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   kandierte Früchte  *   Kokosraspeln gemahlen  *   Marzipan-Rohmasse  *   Pistazien - geschält - ungesalzen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Speisestärke  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade


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