Rezept: Kokos-Gemüsesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 ml | Kokosmilch (200 g Kokos- | |
flocken mit 600 g Wasser | ||
zum kochen bringen, pürieren | ||
und durch ein Sieb drücken | ||
500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
2 | Würfel Gemüsebrühe | |
0.5 EL | Curry | ca. 0.16 € |
0.5 | Zitronenschale | |
1 TL | Ingwer - fein gerieben | ca. 0.03 € |
200 g | Champignons - klein | ca. 1.15 € |
100 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.27 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
100 g | Karotten | ca. 0.08 € |
1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
2 EL | Basilikum | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Kokosmilch und Wasser zum Kochen bringen, 3 Minuten leicht köcheln lassen, mit Brühe, Gewürzen, Schale vermengen, Champignons zugeben. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann Erbsen und Karotten zugeben. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebl und Basilikum garniert servieren.
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