Rezept: Klößchen zu Ragouts oder Taubensuppen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Taubenlebern | |
| 125 g | Schweinefleisch; mager | |
| Zwiebel; gerieben | ||
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.5 | Brötchen | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Weißbrot |
Zubereitung:
4 Stück fein geschabte Taubenlebern, 1/8 kg mageres, ganz fein gehacktes Schweinefleisch, etwas geriebene Zwiebel, 3 Eier, eine halbe eingeweichte, gut ausgepresste Semmel, werden gut verrührt, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss gewürzt und mit soviel fein geriebenem Weißbrot vermengt, dass man eine ziemlich feste Masse erzielt. Sodann formt man kleine Klößchen und kocht dieselben 10 Minuten in siedender, kräftiger Taubenbrühe auf.
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