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Kleine Schnecken an Knoblauchsahne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

24 Schnecken (petite gris) - frisch (oder Dose) pro Person ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Geflügelbrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 g Frischer Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Sahne ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

1 Bund Schnittlauch (in winzigen - Röllchen) ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

5 Tomaten (Concasse) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Blätterteig (tiefgefroren - ca 125 = 2 Platten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Schnecken abtropfen lassen und in der sehr starken Geflügelbrühe, gewürzt mit Thymian und Lorbeerblatt, 10 min sanft erhitzen, abtropfen lassen und nochmals erhitzen, abtropfen lassen, nochmals erhitzen, abtropfen lassen und warm halten.

Die Knoblauchssahne zubereiten:

100 g frischen Knoblauch, kleingehackt, in 10 g Butter anschwitzen, dann mit 250 ml Geflügelbrühe und Sahne auffüllen. Ca. 1 Stunde sanft simmern lassen. Die Suppe pürieren. Tomatenwürfelchen, Schnittlauch und Schnecken hinzufügen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. In kleine Schüsseln oder Suppentassen füllen. Blätterteig auftauen und dünn ausrollen. Blätterteig rund zurechtschneiden und die Schüsselchen oder Suppentassen mit einem Deckel aus Blätterteig versehen. Rand gut andrücken. Eigelb mit wenig Wasser verrühren und Blätterteig damit bestreichen, dann die Schüsselchen/Suppentassen für 10 min in den Ofen stellen und bei 220° Grad den Blätterteig golden backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kleine Schnecken an Knoblauchsahne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kleine Schnecken an Knoblauchsahne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kleine Schnecken an Knoblauchsahne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.