Rezept: Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 16 Stück:
| 1 Glas | Kirschen _ 720ml | |
| 200 g | Butter | ca. 1.35 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Orange: Schale unbehandelt - abgerieben | |
| 5 | Eier (Klasse M) | ca. 0.85 € |
| 3 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Anis - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Kardamom - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Nelken oder anstelle der - Ein el- gewür e: ,gehäuft (x) | |
| 2 TL | Lebkuchengewürz - gehäuft | ca. 0.60 € |
| 250 g | Mehl(1) | |
| 1.5 EL | Mehl(2) | |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| Fett, fur die Form | ||
| Mehl - für die Form | ||
| 12 EL | Whiskey-Sahne-Likör (z.B. - Baileys) | |
| 150 g | Puderzucker | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Kakao - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen. Weiches Fett, die Hälfte vom Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier trennen. Eigelb, Milch und Gewürze unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Fett-Eimasse heben. Mehl(1) und Backpulver mischen, unterrühren.
Kirschen mit Mehl(2) bestäuben, unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm; ca 2 1/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zwischendurch mit der Hälfte vom Likör tränken.
Restlichen Likör, Puderzucker und Kakao glattrühren. Den Gugelhupf damit überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Dazu: Schlagsahne.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pilz-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: 14.95 € EU-Bio: 15.84 € Demeter: 16.01 € Steinpilze in etwas warmem Wasser einweichen. Champignons, Shiitake-Pilze und Austernpilz abreiben und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein |
 | Anis-Meringues 1 Rezept Preise: Discount: 1.84 € EU-Bio: 1.81 € Demeter: 1.81 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 36 Anis-Meringues. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und zu einem |
 | Basler Kirschtorte 1 Rezept Preise: Discount: 11.39 € EU-Bio: 11.34 € Demeter: 11.80 € Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und ca. 2 Stunden in der Milch einweichen. Die Kirschen entsteinen. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben |
 | Irisches Soda-Brot 1 Rezept Preise: Discount: 1.48 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.34 € Ergibt ein Brot von ca. 1,4 Kilogramm. Weizenmehl mit Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Buttermilch und Ei mischen. Auf |
 | Birnenkuchen mit Rahmguss 1 Rezept Preise: Discount: 3.08 € EU-Bio: 4.18 € Demeter: 4.42 € Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale, Eigelb, Milch, Öl und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren und alles zu einem |
