Rezept: Kichererbsen-Tomatensuppe mit Koriander
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 Dose(n) | Kichererbsen - (abtropfgewicht 240 | |
| 1 | kleine Dose geschälte - Tomaten (450 g) | |
| 100 g | Joghurt | ca. 0.08 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 4 | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| einige Tropfen Tabasco | ||
| 1 EL | gehackter Thai-Basilikum | |
| 1 EL | gehackte Minze | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Koriandergrün - gehackt | ca. 0.59 € |
| 50 g | Cashewnüsse | ca. 0.60 € |
| 3 EL | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Abgetropfte Kichererbsen und Tomaten mit dem Joghurt pürieren. Knoblauch schälen und dazupressen, Kreuzkümmel, 1 EL Zitronensaft und 125 ml Wasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und kühl stellen. Kräuter zusammen mit den Cashewnüssen, Sesamöl, Gemüsebrühe und restlichem Zitronensaft pürieren. Zum Servieren die gekühlte Kichererbsensuppe in Schälchen verteilen, je 1 Löffel Pesto aufgeben und nach Belieben mit Korianderblättchen garniert servieren.
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