Rezept: Kichererbsenbällchen

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht gut mit Wasser bedeckt einweichen.

Bulgur mit kochendem Wasser begießen und ca. 10 Minuten darin einweichen. Durch ein feines Sieb abtropfen lassen, anschließend fest ausdrücken.

Die Kichererbsen durch ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen und die Blätter grob hacken.

Kichererbsen, Knoblauch und Bulgur in eine Küchenmaschine geben und mit dem Messereinsatz pürieren. Die Masse mit den Gewürzen würzen und gut verrühren. Zum Schluss das Backpulver zugeben und mit den händen zu einer festen Masse verarbeiten.

Ein bemehltes Brett vorbereiten. Die Hände anfeuchten und die Masse zu walnussgroßen Bällchen formen, auf das Brett legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Das Öl in einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen und die Kichererbsenbällchen goldgelb ausbacken, immer wieder enden, damit die Bällchen gleichmäßig gebräunt werden.

Sie schmecken heiß als Vorspeise, aber auch kalt hervorragend zu Salaten.

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