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Kastanienbrot mit Pinienkernen - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 -3 Laibe:

300 g Kastanienmehl ca. 3.85 € ca. 3.85 € ca. 3.85 €

1 kg Dinkelvollkornmehl; oder - Dinkelruchmehl Type 1050 (Petra: Wei enmehl Type 1050) ca. 1.19 € ca. 1.25 € ca. 1.95 €

30 g Meersalz ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

60 g Backhefe - frisch ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

600 ml Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Pinienkerne (Petra: - doppelte Menge, leic geröstet) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kastanien- und Dinkelmehl sowie Salz in einer Schüssel mischen. Eine
Vertiefung formen. Die in wenig lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe
zusammen mit dem restlichen Wasser in die Vertiefung geben. Zu einem
Teig zusammenfügen und 10 Minuten kräftig kneten. Der Teig hat die
richtige Beschaffenheit, wenn er an den Händen nicht mehr klebt. Den
Teigkloss in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch decken.
Teig 90 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 170°C vorheizen**.

Teig nochmal kräftig durchkneten und am Schluss die Pinienkerne
einkneten.

Aus dem Teig Brotlaibe formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes
Blech setzen. Die Oberfläche einige Male nicht zu tief einschneiden.
Kastanienbrot auf mittlerem Einschub 35 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kastanienbrot mit Pinienkernen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kastanienbrot mit Pinienkernen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kastanienbrot mit Pinienkernen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.