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Käsewurst

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Schweinefleisch ca. 17.80 € ca. 17.80 € ca. 17.80 €

Bauch,Schulter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Milch ; max. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ; evtl. Pökelsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Piment ; gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

räuter der Provence ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Emmentaler ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

od. Schmelzkäse en Block ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Meter gespülter Darm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Fleisch würfeln und 4 mal durch den Wolf drehen (feine Scheibe). Die Gewürze zugeben und unter mäßiger Zugabe von Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zwischendurch abschmecken. (Am besten kleine Teigportionen in der Pfanne kurz anbraten.) Den Käse würfeln und mit dem Teig vermengen. Die Masse dann in dünne Därme füllen. Jetzt kann man folgendermassen weiter verfahren: 1. Die Wurste direkt grillen oder in der Pfanne braten 2. Die Würste kalt überräuchern (je nach Geschmack, dazu allerdings Pökelsalz verwenden. 3. Kurz in siedendem Wasser ziehen lassen und anschlissend braten. Ergibt ca. 30-35 Würste.

Tip: zum Grillen die Würste einstechen, da sie sonst leicht platzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käsewurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käsewurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käsewurst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Emmentaler am Stück * Pökelsalz * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Schweineschulter

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Fleisch * Grillen * Hack * Käse * Wurst

Käsewurst

Zubereitung:

Buntes Kartoffelgemüse mit Eiern

Fufu - Knollenbrei

Guacamole

Schneepunsch

Campari Punch

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