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Käse-Mojo - Mojo de queso

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

150 g Harter Ziegenkäse oder - Schafskäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(Majoreros, Manchego, - Pecorino) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Gekochte Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

0.5 TL Rosenpaprika - gehäuft (x) ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.5 TL Kreuzkümmel - gehäuft, ganz ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 Zweig(e) Blattpetersilie ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Bouillon; evtl. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen. Die Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Zusammen pürieren, kräftig mit Paprika, Kümmel, Pfeffer und Salz würzen, Öl und Essig unterrühren. Die Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und mit einigen Stängeln sehr klein hacken. Die Kräuter unter den Mojo ziehen, eventuell mit wenig lauwarmer Bouillon zu einer dickflüssigen Sauce rühren.

Variante:

Statt geriebenem Hartkäse eignet sich auch mit einer Gabel zerdrückter Ziegenfrischkäse.

Käse-Mojo wird homogener, wenn er eine Stunde neben dem Herd oder im Winter auf einer Heizung steht.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käse-Mojo - Mojo de queso werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käse-Mojo - Mojo de queso Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käse-Mojo - Mojo de queso erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.