Rezept: Kartoffel-Käse-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.12 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 300 g | Gschwellti; Pellkaroffeln - geschält, gewürfelt | |
| 1 l | Gemüsebouillon | ca. 4.21 € |
| 400 g | Saisongemüse; klein - geschnitten, . B. L | |
| Rüebli, Sellerie usw | ||
| 150 g | Freiburger Vacherin - gewürfelt | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Butter in der Pfanne warm werden lassen. Knoblauch und Zwiebel andämpfen. Gschwellti beigeben, kurz mitdämpfen, mit der Gemüsebouillon ablöschen. Alles pürieren, in die Pfanne zurückgeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Gemüse hinzufügen, während zirka 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Den Käse darunterrühren, schmelzen, würzen und mit Petersilie bestreuen und heiß, mit frischem Schwarzbrot servieren.
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