Rezept: Kalter Lachs mit Sauce Mousseline
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Lachstranchen, ohne Haut 4 - Stück a 150 g | |
| 150 g | Mayonnaise; (nach Nordsee) | |
| 2 EL | Schalgsahne steif - geschlagen | ca. 0.16 € |
| Zitronensaft einige - Sprit er | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Lachs pochieren und abkühlen lassen.
Die geschlagene Sahne unter die Mayonnaise heben und mit Zitronensaft, Salz und Cayenne-Pfeffer pikant abschmecken.
Mit warmem Toastbrot und einem frisch angemachten Champignonsalat oder auch Dampfkartoffeln servieren.
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