Rezept: Kalbsplätzli mit ’Cafe De Paris’-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 kl. | Kalbsplätzli | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
'CAFE DE PARIS'-CREME | ||
| 3 | Sardellenfilets | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 EL | Gehackte Kräuter; Thymian | |
| Majoran,Salbei,Basilikum - Liebstöckel, Rosmarin | ||
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Scharfer Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Currypulver - gehäuft | ca. 0.10 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.40 € |
| 1 TL | Zitronensaft - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 250 g | Quark | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Für die 'Cafe de Paris'-Creme die Sardellenfilets und die Petersilie
sehr fein hacken und mit allen Zutaten gut vermengen.
Die Kalbsplätzli in der heißen Butter beidseits je zwei Minuten
braten.
Nach Belieben die Creme auf Brotscheiben ausstreichen und die Plätzli
darauflegen oder die Sauce einfach dazu servieren.
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