Joghurtterrine mit Zitrusfrüchten

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Kosten Rezept: ~4.42 €
Kosten Portion: ~2.21 €Kosten Rezept: ~4.83 €
Kosten Portion: ~2.42 €Kosten Rezept: ~4.60 €
Kosten Portion: ~2.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Blutorange ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Grapefruit ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

6 Blatt Gelatine ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

2 Limetten ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

150 g fettarmer Joghurt ca. 0.26 € ca. 0.35 € ca. 0.12 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

150 g Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

Zubereitung:

Orange, Blutorange und Grapefruit schälen, filetieren und den Saft dabei auffangen. Je 2 und 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten auspressen.

Joghurt, Creme fraiche, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die 4 Blatt Gelatine in einem Topf auflösen, mit etwas Sahne angleichen und unter die Schlagsahne ziehen. Dann die Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse mischen.

Eine Terrinenform in Eiswasser stellen und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Joghurtmasse in die Form geben. Saft der Zitrusfrüchte leicht erhitzen und die restliche Gelatine darin auflösen. Dann mit den Fruchtfilets mischen.

Alles auf die schon gut gekühlte Joghurtmasse in der Form geben und gleichmäßig verteilen. Kurz anziehen lassen und die restliche Joghurtmasse darauf geben. Mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden kühl stellen.

Dann die Terrine aus der Form stürzen, vorsichtig in Scheiben schneiden und anrichten. Nach Belieben noch Fruchtfilets dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Joghurtterrine mit Zitrusfrüchten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Joghurtterrine mit Zitrusfrüchten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Joghurtterrine mit Zitrusfrüchten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.