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Indisches Soja-Curry

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Soja-Ragout ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Blumenkohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

130 g Tempeh ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Erbsen - Tiefkühlware ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

3 Tomaten ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 ml Soja-Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 ml Erdnussöl ca. 0.54 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

10 g Geriebene Kurkuma ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.16 €

30 g Ingwerwurzel ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 TL Kreuzkümmel ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 kl. Bund Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Garam Masala ca. 0.07 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 gr. Rote Chili ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 TL Poudre de Colombo ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Helle Sojasoße ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Mungobohnen-Sprossen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Das Ragout mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Während dessen das Gemüse in moderate Stücke schneiden. Den Blumenkohl bissfest blanchieren.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch im Erdnussöl anschwitzen.

Den geriebenen, Garam Masala, die geriebene Ingwerwurzel, Chili, Poudre de Colombo, den Kreuzkümmel dazugeben und so lange mit anschwitzen bis sich der Gewürzduft entwickelt. Tempeh und den bereits blanchierten Blumenkohl mit den Erbsen, Tomaten, Soja ? Sahne und die Sojasoße zufügen. Alles zusammen nur kurz garen lassen.

Kurz vor dem Anrichten in einen tiefen Teller oder Bowl, den Koriander grob schneiden und mit den Mungobohnen ? Sprossen unter die Masse mischen. Zu diesem Gericht passt am besten Basmatireis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Indisches Soja-Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Indisches Soja-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Indisches Soja-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.