Rezept: Hühnerbrühe (Basisrezept)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Hühnerfleisch mit Knochen | |
| 6 | Frühlingszwiebeln ohne - grü Spit en | ca. 0.39 € |
| 3 Scheibe(n) | frische Ingwerwurzel | |
| 6 | Knoblauchzehen, ungeschält - und grob erstossen | ca. 0.23 € |
| 4 l | Kaltes Wasser | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Hühnerstücke mit dem Wasser und etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen aber nicht umrühren. Dann die übrigen Zutaten zugeben und die Brühe bei sehr schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden köcheln lassen.
Dann die Brühe erst durch ein Sieb und dann durch ein dünnes feuchtes Baumwolltuch passieren. Die Brühe erkalten lassen und entfetten.
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