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Hühnerbrühe (Basisrezept)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Hühnerfleisch - mit Knochen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Frühlingszwiebeln ohne - grü Spit en ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

3 Scheibe(n) frische Ingwerwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Knoblauchzehen, ungeschält - und grob erstossen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

4 l Kaltes Wasser ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Hühnerstücke mit dem Wasser und etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen aber nicht umrühren. Dann die übrigen Zutaten zugeben und die Brühe bei sehr schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden köcheln lassen.

Dann die Brühe erst durch ein Sieb und dann durch ein dünnes feuchtes Baumwolltuch passieren. Die Brühe erkalten lassen und entfetten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hühnerbrühe (Basisrezept) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hühnerbrühe (Basisrezept) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hühnerbrühe (Basisrezept) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.