Rezept: Huhn mit Mango-Chutney

Zubereitung:

:Einleitung : Dies ist ein Rezept, bei dem man es mit den Mengen nicht so ganz genau nehmen sollte, schliesslich ist eine schöne Sauce nur in ausreichender Menge zu würdigen. :Zubereitung : Fleisch und Zwiebel würfeln. Fleisch salzen und pfeffern, in Speisestärke wenden und mit den Zwiebeln anbraten. Gegen Ende der Garzeit 1-2 Tl Currypulver einrühren, kurz mitbraten, dann 2 El Mango-Chutney hinzugeben, einrühren. Sofort mit Sahne aufgießen und köcheln lassen. Weiter mit Mango-Chutney und Curry-Pulver sowie eventuell ein wenig Kreuzkümmel abschmecken.

Ich verbrauche bei diesem Gericht für zwei Personen immer etwa ein halbes Glas Mango-Chutney, dies als Orientierungshilfe.

Dazu passt nur Reis ! am besten Basmati-Reis.

Man kann das Gericht durch die Zugabe von ein wenig Essig (höchstens 2 El) ein bischen säuerlicher machen. Dafür reicht der billige Weinesssig, den man sonst im wesentlichen zum Entkalken nehmen kann.

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