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Holzapfelgelee mit Lavendel

         
Bild: Holzapfelgelee mit Lavendel - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

900 g   Holzäpfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1.75 l   Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
Zweig(e)   Lavendel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
900 g   Zucker ca. 0.80 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

Zubereitung:

Dieses wohlriechende klare Gelee sieh mit einem Lavendelzweig im Glas besonders hübsch aus. Sie können auch anderes Obst, wie Äpfel, Quitten oder Hagebutten verwenden.

Die Äpfel in Stücke schneiden, mit zwei Lavendelzweigen und dem Wasser ine inen Topf geben. Aufkochen lassen und bei gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde mit verschlossenem Deckel leise köcheln lassen. Den Inhalt durch ein Seihtuch in eine große schüssel abgießen und mehrere Stunden ruhen lassen. Das Seihtuch nichta usdrücken, da das Gelee sonst trübe wird.

Den Saft in einen Messbecher füllen und in einen sauberen Topf abgießen. Auf je 600 ml Saft 450 g Zucker geben. Vorsichtig erhitzen, solange umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und dann für etwa 8-10 Minuten sprudelnd kochen lasen, bis die Masse geliert.

Den Topf von der Platte nehmen und mit einer Schaumkelle den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Die MAsse in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen. Lavendelzweige kurz in kochendes Wasser halten und in jedes Glas einen Stiel stecken. Mit Öl- und Transparentpapier verschließen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holzapfelgelee mit Lavendel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holzapfelgelee mit Lavendel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holzapfelgelee mit Lavendel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Holzspieße etc. XXX  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aufbau  *   Gelee  *   Wildfrucht

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