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Hirse-Souffle mit Quarksauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

150 g Hirse ca. 0.42 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

0.5 TL Vollmeersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier (Gewichtsklasse 2) ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

100 g Gehackte Mandeln ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Butter - für die Auflaufform ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Sahnequark ca. 1.05 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

0.125 l Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

2 Vanilleschoten ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

4 EL Ahornsirup ca. 1.54 € ca. 1.26 € ca. 1.26 €

Zubereitung:

Die Hirse heiß abwaschen und in 1/2 Liter Wasser mit dem Salz zugedeckt bei milder hitze 20 - 25 Minuten ausquellen lassen. Dann alles abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelb und Honig unter die Hirse rühren. Mandeln anrösten und zugeben.

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein Drittel davon mit einem Schneebesen unter die Masse rühren. Restlichen Eischnee mit einem Spatel unterheben. Eine flache, ofenfeste Form mit Butter ausfetten, die Masse einfüllen. Bei 175 GradC auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen. Quark mit der Sahne und dem ausgekratzten (!) Mark der Vanille mischen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln und im Ahornsirup wenden. Mit der Quarksauce zum heißen Souffle servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hirse-Souffle mit Quarksauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hirse-Souffle mit Quarksauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hirse-Souffle mit Quarksauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.