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Hirse-Flammeri mit Pflaumenkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Hirse auf ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Milch, Fett, abgeriebene Zitronenschale und Zucker aufkochen. Hirse unterrühren und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb nacheinander unter die Hirse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Hirse-Flammeri in eine Schüssel oder in Portionsteller geben und abkühlen lassen. Für das Kompott Pflaumen halbieren und entsteinen. Früchte, Wasser, Zucker und Zimt bei kleiner Hitze 5-10 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen, Zimtstange entfernen und Kompott zum Flammeri servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Hirse-Flammeri mit Pflaumenkompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Hirse-Flammeri mit Pflaumenkompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Hirse-Flammeri mit Pflaumenkompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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