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Herzhafte Brötchen aus Brandteig

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Kosten Rezept: ~2.94 €Kosten Rezept: ~3.74 €Kosten Rezept: ~4.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Grundteig:

300 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

8 Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit kippen und mit einem Holzlöffel rühren bis sich die Masse vom Topf löst und sich ein weißer Belag am Boden bildet. Den Brandteig vom Herd nehmen und nach und nach die Eier einarbeiten.

Mit Hilfe eines Spritzsacks Ringe und kleine Kugeln auf ein gefettetes Backblech aufspritzen. Bei 210 Grad mit Wasserdampf die Windbeutel ca. 20 Minuten backen. (Für den Wasserdampf einfach ein Glas Wasser, evtl. destiliertes Wasser, auf den Backofenboden schütten und die Ofentür verschließen.) Variante: In die Brandmasse Hartkäse und Schinkenwürfel einarbeiten und kleine "Schinken-Käsekrapfen" backen.

Nach dem Auskühlen können die Windbeutel aufgeschnitten und gefüllt werden.

Zum Beispiel mit einer Creme aus Frischkäse, Meerrettich und Räucherlachs.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Herzhafte Brötchen aus Brandteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Herzhafte Brötchen aus Brandteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Herzhafte Brötchen aus Brandteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.