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Heferad
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Hefe nach Anweisung gehen lassen.
Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt gehen lassen. Den Teig durchkneten. und dreimal teilen. Aus einem Teil eine runde Teigplatte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Aus einem zweiten Teigteil zwei Zöpfe flechten und diese über Kreuz auf die Teigplatte legen. Aus dem letzten Teig 13 große und 12 kleine Bällchen formen. Ein großes Bällchen in die Mitte, die restlichen großen und kleinen abwechselnd rundherum an den Teigrand legen. Jedes große Bällchen am Rand und das in der Mitte mit einer Schere rundherum einschneiden. Zuletzt alles mit in dem Wasser verquirlten Eigelb einpinseln. In den auf 300 Grad (!) vorgeheizten Backofen schieben. sofort die Hitze auf 200 Grad reduzieren und vierzig Minuten backen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Heferad werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Heferad Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Heferad erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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